【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】大豆の五目混ぜごはんのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】大豆の五目混ぜごはん

2018/02/12 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

大豆の五目混ぜごはん

料理名	大豆の五目混ぜごはん
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年2月12日（月）

「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆の五目混ぜごはん」の作り方の紹介です。「これはあとを引くおいしさ！合わせだれをご飯に混ぜるだけの手軽さもいいですね。」と上沼恵美子さん。

大豆の五目混ぜごはんの材料(２〜３人分)

大豆の水煮	120g
ちりめんじゃこ	30g
ししとう	10本
にんじん	50g
しょうが	20g
ご飯	450g
油	適量

合わせだれ

山椒の佃煮	10g
酒	大さじ3と1/3
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1と1/3

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大豆の五目混ぜごはんの作り方

1、大豆の水煮(120g)は水気をきり、ししとう(10本)は5mm幅に切り、にんじん(50g)としょうが(20g)は5mm角に切ります。

–

2、山椒の佃煮(10g)を刻み、酒(大3と1/3)、みりん(大1)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。

–

3、フライパンに油少量を熱し、大豆に中火で焼き色をつけ、油(適量)を足し、ちりめんじゃこ(30g)を加えて炒めます。

–

4、(3)にししとう、にんじん、しょうがを加えて中火で炒め、(2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。

–

5、温かいご飯(450g)に(4)を混ぜ合わせます。

–

6、器に盛ります。

タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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