大豆とスペアリブの煮込み

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大豆とスペアリブの煮込み

料理名 大豆とスペアリブの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 藤岡弘、
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月29日(火)

 

驚くほどやわらかい

「大豆で元気!~体にいいごちそう」というテーマで、「大豆とスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。大豆は栄養バランスが良く肝機能や脳機能の改善に効果的!「うわ~大豆がやわらかくって、しっかり味も入ってるし。すごくおいしい。ご飯に合います。スペアリブもおいしい。骨についているお肉って本当においしいですね。」と上沼恵美子さん。

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大豆とスペアリブの煮込みの材料(2人分)

 

スペアリブ 230g
しょうゆ 小さじ2
大豆の水煮 130g
にんじん 80g
にんにく 30g
八角 1個
適量
こしょう 適量
適量
煮込み調味料
熱湯 1リットル
紹興酒 大さじ3
オイスターソース 小さじ1
砂糖 ひとつまみ

 

 

大豆とスペアリブの煮込みの作り方

1、スペアリブ(230g)の表面にしょうゆ(小2)をまぶし、10分置きます。

※スペアリブはしょうゆをまぶして10分置く。

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2、にんじん(80g)は皮をむいて乱切りにし、にんにく(30g)は斜め半分に切ります。

-

3、鍋に油(小2)を熱し、にんにくを弱火で炒めて取り出し、スペアリブを入れて中火で香ばしく焼きます。

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4、(3)に煮込み調味料の熱湯(1リットル)を入れて煮立て、しっかりアクを取り、紹興酒(大3)、オイスターソース(小1)、砂糖(ひとつまみ)、大豆、にんじん、八角(1個)、にんにくを入れ、落とし蓋をして弱火で30分煮ます。

大豆とスペアリブの煮込み

※落とし蓋をして弱火で30分煮る。

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5、(4)に塩(適量)、こしょう(適量)で味を調え、器に盛り大豆とスペアリブの煮込みの完成。

大豆とスペアリブの煮込み

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