【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げとニンニクの茎の炒めもののレシピ・上沼恵美子・前田吟・石川智之|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げとニンニクの茎の炒めもの

厚揚げとニンニクの茎の炒めもの

料理名 厚揚げとニンニクの茎の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年8月24日(水)

 

濃いめの味がご飯にピッタリ!

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げとニンニクの茎の炒めもの」の作り方の紹介です。調味料を炒め合わせてから具材を戻し入れるタイミングがおいしさのポイント!「おみそ(甜麺醤)の焦げた香りがたまらないですね。濃いめの味がいい。ご飯ピッタリ!やってみてください。」と上沼恵美子さん。

厚揚げとニンニクの茎の炒めものの材料(2人分)

 

厚揚げ 230g
にんにくの茎 30g
ザーサイ(味つき) 20g
長ねぎ 1/3本
いりごま(白) 大さじ1
ごま油 小さじ1
(炒め調味料)
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

 

 

厚揚げとニンニクの茎の炒めものの作り方

1、厚揚げ(230g)は1cm角、3cm長さの棒状に切り、にんにくの茎(30g)は3cm長さに切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、ザーサイ(味つき 20g)は1cm幅に切る。

2、炒め調味料の甜麺醤(テンメンジャン 大2)、紹興酒(大1)、砂糖(小1)、しょうゆ(小2)を合わせる。

3、熱湯で厚揚げとにんにくの茎を2分くらいゆでて取り出す。

※厚揚げは2分くらいゆでて油抜きしながらやわらかくする。

4、鍋にごま油(小1)を熱し、(2)を煮立て、とろみが出てきたら、厚揚げ、にんにくの茎、ザーサイ、長ねぎを炒め合わせ、いりごま(白 大1)を加えて仕上げる。

CIMG8329

※炒め調味料にとろみが出てきたら、具材を戻し入れる。

5、器に盛り、厚揚げとニンニクの茎の炒めものの完成。

CIMG8328

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

厚揚げの人気レシピ

第1位

豚バラの厚揚げチーズスティック

豚バラの厚揚げチーズスティック

厚揚げを芯にして、チーズと青ジソで和洋ミツクスを楽しむ一品です。厚揚げでボリュームがある上に、 ・・・

第2位

厚揚げチャポン

厚揚げチャポン

厚揚げを香ばしくトースターで焼いてから、調味料に「チャポン」と漬けて混ぜるだけ!簡単シンプルレ ・・・

第3位

ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め

ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め

夏野菜の代表格ゴーヤーを、今回は甘辛味の甜麺醤でいただく「ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め」を ・・・

第4位

厚揚げとひき肉のカレー炒め

厚揚げとひき肉のカレー炒め

崩れにくくて、ボリューム感のある厚揚げを使った「厚揚げとひき肉のカレー炒め」の作り方のご紹介で ・・・

その他の厚揚げのレシピはこちら => 厚揚げのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ