【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブリのタンドリーチキン風
ブリのタンドリーチキン風
| 料理名 | ブリのタンドリーチキン風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 橋本マナミ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年2月3日（金） |
ブリをカレー風味のソースで
「ブリとタラ」というテーマで、「ブリのタンドリーチキン風」の作り方の紹介です。ヨーグルトにカレー粉、紅ショウガなどを合わせたソースは、お肉にも合う万能ソース。「思ったとおり。カレー風味のソースは個性が強いのに、お魚の味もちゃんとします。これはレストランの味だな。お店で出されるコース料理の一品のようです。」と上沼恵美子さん。
ブリのタンドリーチキン風の材料(２人分)
| ぶり | 2切れ(180g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 油 | 適量 |
ソース
| ヨーグルト | 40g |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/4 |
| 紅しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
ブリのタンドリーチキン風の作り方
1、ぶり(2切れ(180g))は両面に塩(小1/2)をふり、10分置きます。
※ぶりの両面に塩をして10分置く。
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2、(1)を水でサッと洗い、水気をふき取ります。
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3、ソースのヨーグルト(40g)、カレー粉(小1/2)、塩(小1/4)、おろしにんにく(小1/4)、レモン汁(小1)、豆板醤(小1/4)、紅しょうが(みじん切り 大1/2)を混ぜ合わせます。
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4、アルミホイルに油( 適量)を塗ってぶりを置き、(3)のソースをのせ、魚焼きグリルの強めの火加減で8分焼きます。
※ぶりにソースをたっぷりのせる。
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5、(4)を取り出し、ベビーリーフ(適量)と共に器に盛ります。
