タコとカリフラワーの炒めもの

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タコとカリフラワーの炒めもの

タコとカリフラワーの炒めもの

料理名 タコとカリフラワーの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月24日(木)

 

切り込み入れてタコやわらかく

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タコとカリフラワーの炒めもの」の作り方の紹介です。「たこがやわらかい。(切り込みを入れた)親切ありがとうございました。たこに味がしっかり入ってますね。これすごいですね!嫌な事を忘れるね。」と上沼恵美子さん。

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タコとカリフラワーの炒めものの材料(2人分)

 

ゆでだこ(足) 120g
片栗粉 小さじ1
カリフラワー 100g
セロリ 50g
しょうが(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 大さじ1
大さじ1
合わせ調味料
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
大さじ2
カレー粉 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4
野菜の下ゆで
熱湯 600ml
小さじ1
砂糖 小さじ2
こしょう 適量

 

 

タコとカリフラワーの炒めものの作り方

1、ゆでだこ(足 120g)の足は3mm幅に深く切り込みを入れて二度目で切り離し、片栗粉(小1)をまぶします。

※たこは切り込みを入れる。

-

2、カリフラワー(100g)は小さめの小房に分け、セロリ(50g)は皮をむいて斜め薄切りにします。

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3、合わせ調味料の塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、水(大2)、カレー粉(小1/4)、しょうゆ(小1/4)、片栗粉(小1/4)を合わせます。

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4、野菜の下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小1)、砂糖(小2)、こしょう(適量)を入れ、カリフラワーを1分30秒ゆで、セロリを入れて更に30秒ゆでて取り出します。

※カリフラワーは、塩、砂糖、こしょうを入れた熱湯でゆでる。

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5、鍋に油( 大1)を熱してしょうが(みじん切り 小2)とにんにく(みじん切り 大1)を中火で炒め、香りが出たら強火で(4)、たこの順に入れて炒め、(3)の合わせ調味料を2回に分けて加えながら炒め合わせます。

タコとカリフラワーの炒めもの

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6、器に盛り、タコとカリフラワーの炒めものの完成。

タコとカリフラワーの炒めもの


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