【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タイ風春雨サラダ
タイ風春雨サラダ
| 料理名 | タイ風春雨サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
仕上げのレモンがさわやか
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タイ風春雨サラダ」の作り方の紹介です。「レモンのさわやかな酸味が絶妙！ピリ辛の加減もちょうどよくて、夢中になってしまうおいしさです。」と上沼恵美子さん。
タイ風春雨サラダの材料(２人分)
| 牛肩ロース肉(薄切り) | 100g |
| はるさめ | 50g |
| レモン | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 香菜(シャンツァイ) | 20g |
| いりごま(白) | 適量 |
| 油 | 適量 |
タイ風春雨サラダの作り方
1、牛肩ロース肉(薄切り 100g)は1cm幅に切ります。
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2、レモン(1/2個)は皮をむき、皮は白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞ります。
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3、はるさめ(50g)は熱湯を注いで2分以上置き、香菜(シャンツァイ 20g)は3cm長さに切り、玉ねぎ(50g)は粗みじん切りにします。
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4、フライパンに油適量を熱し、にんにく(みじん切り 小2)、赤唐辛子(輪切り 1本)、玉ねぎを中火で炒め、牛肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わればナンプラー(大2)、砂糖(小1)を入れ、ひと煮立ちさせます。
※牛肉は少し色が変わったら調味料を加える。
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5、ボウルに、はるさめの水気をきり入れ、(4)、香菜、レモン汁、レモンの皮を混ぜます。
※レモンは仕上げに加える。
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6、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。
