【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】シュリンプ・サンドイッチ
シュリンプ・サンドイッチ
| 料理名 | シュリンプ・サンドイッチ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月11日（木） |
コメント
「えび大好き」というテーマで、「シュリンプ・サンドイッチ」の作り方の紹介です。「お花畑みたいにキレイ！具がたっぷりでずっしりと重いのもうれしいです。それぞれの具の味が一体になっていて、おいしさに深みがあるごちそうサンドイッチです！」と上沼恵美子さん。
シュリンプ・サンドイッチの材料(２人分)
| むきえび | 12尾(160g) |
| ブロッコリー | 50g |
| ゆで卵 | 2個 |
| トマト(5mm厚さの輪切り) | 4枚 |
| スライスチーズ | 4枚 |
| マヨネーズ | 70g |
| タバスコ | 少量 |
| バター | 15g |
| マスタード | 大さじ1 |
| 食パン(サンドイッチ用) | 8枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
シュリンプ・サンドイッチの作り方
1、むきえび(12尾(160g))は背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、トマト(5mm厚さの輪切り 4枚)は塩(適量)をして2〜3分置きます。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、小房にほぐしたブロッコリー(50g)を入れて1分ゆで、えびを加えて更に1分ゆで、ざるに上げて水分をとばしながら冷まし水気をふき取ります。
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3、トマトの水分をふき取り、室温に置いたバター(15g)にマスタード(大1)を混ぜます。
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4、ボウルにえび、ブロッコリー、粗く刻んだゆで卵(2個)、マヨネーズ(70g)、タバスコ(少量)を入れて和え、塩、こしょう（各適量）で味を調えます。
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5、食パン(サンドイッチ用 8枚)の片面に(3)のマスタードバターを塗り、スライスチーズ(4枚)、トマト、(4)をのせて食パンを重ね、ラップをかけてまな板で重石をして5分置きます。
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6、(5)を切り分け、器に盛ります。
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