サーモンのタルタルライス

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サーモンのタルタルライス

料理名 サーモンのタルタルライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月9日(水)

 

おしゃれな味の丼ぶり

「サケとサワラ」というテーマで、「サーモンのタルタルライス」の作り方の紹介です。タルタルにガリを加えるところがポイント!「おしゃれな味としか言いようがないですね。どこの国の料理かなって思いますね。これは若いOLさんがランチに並びますよ。」と上沼恵美子さんお墨付きの一品です。

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サーモンのタルタルライスの材料(2人分)

 

さけ(生食用) 100g
しょうがの甘酢漬け(ガリ) 15g
トマト 50g
アボカド 1/2個
青じそ 2枚
マヨネーズ 20g
レモン汁 大さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
ご飯 400g
さけフレーク 20g
バージンオリーブ油 小さじ1
黒こしょう 適量

 

サーモンのタルタルライスの作り方

1、さけ(生食用 100g)は7〜8mm角に切ります。

-

2、しょうがの甘酢漬け(ガリ 15g)は粗みじん切りにし、トマト(50g)とアボカド(1/2個)は1cm角に切ります。

※しょうがの甘酢漬けは粗く刻む。

-

3、ボウルにさけ、しょうがの甘酢漬け、トマト、アボカド、マヨネーズ(20g)、レモン汁(大1/2)、ナンプラー(小1/2)をざっくり混ぜ合わせます。

サーモンのタルタルライス
※タルタルはざっくり混ぜ合わせる。

-

4、別のボウルにご飯(400g)、さけフレーク(20g)、バージンオリーブ油(小1)を混ぜます。

-

5、器に盛り、青じそ(2枚)、(3)をのせ、黒こしょう(適量)をふりサーモンのタルタルライスの完成。

サーモンのタルタルライス


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