【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらのチリソースのレシピ・上沼恵美子・石川智之|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらのチリソース

たらのチリソース

料理名 たらのチリソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月18日(水)

 

コメント

「ケチャップ&マヨネーズ」というテーマで、「たらのチリソース」の作り方の紹介です。「たらは冬のお鍋の定番ですが、お鍋だけじゃもったいない!スッキリと辛い夏の味でいただくたらです。やわらかくてスッとのどを通るから、チリソースのおいしさがしっかりと残って、ご飯が進みそうです。」と上沼恵美子さん。

たらのチリソースの材料(2人分)

 

たら 5切れ(250g)
小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
溶き卵 1個分
アスパラガス 2本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
適量
煮込み調味料
トマトケチャップ 大さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1と1/2
みりん 大さじ1
中華スープ 100ml
ふたつまみ
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
小さじ1/2

 

 

たらのチリソースの作り方

1、たら(5切れ(250g))は半分に切り、分量の塩(小1/4)、溶き卵(1個分)から小さじ2を加え、片栗粉(大2)をまぶして下味をつけます。

 

2、アスパラガス(2本)のかたい部分の皮をむいて6cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油(適量)を深さ2cmほど入れて165度に熱し、たらを入れて中火で約1分揚げ、アスパラガスを加えてサッと揚げて油ごと網に上げます。

 

4、(3)のフライパンに油少量、豆板醤(トウバンジャン 小1と1/2)、トマトケチャップ(大2)、みりん(大1)を加えて弱火で炒め、にんにく(みじん切り 小1)としょうが(みじん切り 小1)を加えて炒め、中華スープ(100ml)、塩(ふたつまみ)、砂糖(小1)を加え、たらとアスパラガスを戻し入れて中火でからめます。

 

5、(4)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、残りの溶き卵、長ねぎ(粗みじん切り 大2)、酢(小1/2)を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

 

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

たらの人気レシピ

第2位

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう!とオクラを使った料理3品を紹介 ・・・

第3位

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にしま ・・・

第4位

どったら餅入りふわふわオムレツ

どったら餅入りふわふわオムレツ

NHKためしてガッテンでは、北海道の「どったら餅」を卵と合わせて包んだ「どったら餅入りふわふわ ・・・

その他のたらのレシピはこちら => たらのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ