【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たこと夏野菜のカレー風味
たこと夏野菜のカレー風味
| 料理名 | たこと夏野菜のカレー風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月4日（金） |
タコを夏野菜とカレー風味に
「たこといか」というテーマで、「たこと夏野菜のカレー風味」の作り方の紹介です。「赤、黄、緑と彩りがきれい！カレーのしっかりとした辛さもあって、白ワインやシャンパンがとてもよく合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
たこと夏野菜のカレー風味の材料(２人分)
| ゆでだこ(足) | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| 甘長唐辛子 | 3本 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| ブラックオリーブ | 8個 |
| トマト | 1個 |
| ブイヨン | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1株 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
たこと夏野菜のカレー風味の作り方
1、ゆでだこ(足 150g)は水かきを切り取り、食べやすい大きさに切ります。
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2、トマト(1個)、玉ねぎ(1/4個)、パプリカ(黄 1/2個)は1cm角に切り、甘長唐辛子(3本)は斜め1cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1株)はみじん切りにします。
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3、鍋にバージンオリーブ油(大2)を入れて玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒めます。カレー粉(小2)を加えて香りを出すように炒め、ブラックオリーブ(8個)、トマト、ブイヨン(100ml)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で煮立て、中火で3分煮ます。
※カレー粉の香りを出すように炒める。
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4、(3)にたこと香菜を入れ、塩（適量）で味を調えます。
※たこは仕上げに入れて温める。
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5、器に盛ります。
