【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもとソーセージのグラタン
じゃがいもとソーセージのグラタン
| 料理名 | じゃがいもとソーセージのグラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 相島一之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
チーズを使わないグラタン
旬のクッキング～じゃがいもというテーマで、「じゃがいもとソーセージのグラタン」の作り方の紹介です。ジャガイモそのものの味をいかしたチーズを使わないグラタンのレシピになります。「このグラタンは宮殿の味ですね。意味分かりませんけど（笑）。私のような口にはもったいない。もったいない。もったいない・・・」と連呼する上沼恵美子さんでした。今回、メークインを使いますが男爵いもでも作れます。
じゃがいもとソーセージのグラタンの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 2個(300g) |
| 牛乳 | 70ml |
| バター | 20g |
| 卵黄 | 1個 |
| ナツメグ | 適量 |
| ソーセージ | 6本 |
| 赤ワイン | 50ml |
| ミートソース（市販） | 200g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
じゃがいもとソーセージのグラタンの作り方
1、じゃがいも(メークイン 2個(300g))は皮をむいて一口大に切り、塩(適量)ゆでにする。
※じゃがいもはしっかりゆでる。
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2、ソーセージ(6本)は1cm幅に切る。
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3、(1)のじゃがいもに火が通ったらザルに上げて水気をきり、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、牛乳(70ml)を2〜3回に分けて加え、バター(20g)、卵黄(1個)、こしょう(適量)、ナツメグ(適量)を加えて混ぜる。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱してソーセージを中火で炒め、赤ワイン(50ml)は半量になるまで煮つめ、市販のミートソース(200g)を加える。
※赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
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5、グラタン皿に(4)を敷き、(3)をのせて広げ、熱しておいたトースターで焼き色をつける。
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6、取り出して、じゃがいもとソーセージのグラタンの完成。
