しいたけの肉づめ焼き

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しいたけの肉づめ焼き

しいたけの肉づめ焼き

料理名 しいたけの肉づめ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 山崎樹範
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月14日(月)

 

鶏肉&豚肉のうま味を詰めて

「オーブン&グリル」というテーマで、「しいたけの肉づめ焼き」の作り方の紹介です。肉詰めしてオーブンで焼き上げることで旨みを凝縮!「これは見くびってたわ。お肉としいたけの両方がものすごくおいしくなってます。おいしさが押し合いしてます。先生はすごいですね。」と上沼恵美子さん。

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しいたけの肉づめ焼きの材料(2人分)

 

しいたけ 12枚
鶏ひき肉 100g
豚ひき肉 100g
1/2個
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
しょうが(みじん切り) 10g
青ねぎ(小口切り) 1本
レタス 適量
小麦粉 適量
適量

 

 

しいたけの肉づめ焼きの作り方

1、しいたけ(12枚)は軸を切り落とし、軸の根元に十字に切り込みを入れ、表面に格子状に切り込みを入れます。

※しいたけは両面に切り込みを入れる。

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2、ボウルに鶏ひき肉(100g)、豚ひき肉(100g)入れ、分量の塩(小1/2)を加えてしっかり練り、溶き卵(1/2個)を加えて粘りを出し、しょうゆ(小1)を入れ、しょうが(みじん切り 10g)、青ねぎ(小口切り 1本)を混ぜます。

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3、しいたけの裏に薄く塩(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶし、(2)の生地を塗り、天板にクッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼きます。

しいたけの肉づめ焼き

※しいたけに薄く塩をふり、小麦粉をまぶす。

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4、器に盛り、レタス(適量)を添えしいたけの肉づめ焼きの完成。

しいたけの肉づめ焼き

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