こんがりミートボール

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こんがりミートボール

こんがりミートボール

料理名 こんがりミートボール
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 山崎樹範
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月18日(金)

 

表面カリカリ、中やわらか

「オーブン&グリル」というテーマで、「こんがりミートボール」の作り方の紹介です。ミートボールを煮ながら焼き上げて2つの食感を味わえます。「うわっカリッカリですよ。中やわらかい。正当なおいしさです。すごいと思う、これ。」と上沼恵美子さんもかなりおすすめのミートボールです。

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こんがりミートボールの材料(2人分)

 

豚ひき肉 250g
ベーコン 1枚
小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 30g
1/2個
コーンスターチ 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
トマトソース 100ml
ブイヨン 50ml
バージンオリーブ油 大さじ1/2

 

 

こんがりミートボールの作り方

1、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。

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2、ボウルに豚ひき肉(250g)、ベーコン、塩(小1/2)を入れて粘りが出るまで混ぜ、おろしにんにく(小1/2)、玉ねぎ(みじん切り 30g)、溶き卵(1/2個)、コーンスターチ(大1)、クミンシード(小1/2)とパルメザンチーズ(粉 大1/2)を加えて更に混ぜ、16等分して丸めます。

※豚ひき肉は塩を入れてしっかり練る。

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3、グラタン皿にトマトソース(100ml)とブイヨン(50ml)を入れて混ぜ、(2)のミートボールを並べ、バージンオリーブ油(大1/2)、パルメザンチーズ(粉 大1/2)をかけます。

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4、熱しておいた魚焼きグリルで、焼き色がつくまで強火で10分焼きます。

こんがりミートボール

※ミートボールの表面に焼き色をつける。

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5、(4)を取り出して、こんがりミートボールの完成。

こんがりミートボール

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