【みんなの家庭の医学】長芋サラダ乳酸菌たっぷりソース
長芋サラダ乳酸菌たっぷりソース
| 料理名 | 長芋サラダ乳酸菌たっぷりソース |
| 番組名 | たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
レモンの酸味が効いた洋風タルタルソース
腸内フローラ＆新型認知症SPということで、番組でお馴染み奥薗壽子さんが、「長芋サラダ乳酸菌たっぷりソース」を作って乳酸菌とビフィズス菌を効果的に増やす腸内フローラ改善料理をおすすめしていました。レモンの酸味が効いた洋風タルタルソースが味の決め手！発酵食品のきゅうりのぬか漬けとヨーグルト、味噌と粉チーズを使った４つの乳酸菌で腸内フローラを改善、きれいにしましょう！この洋風タルタルソースは、魚のフライなどにも相性抜群！おすすめです。
長芋サラダ乳酸菌たっぷりソースの材料(２人分)
| 長芋 | 200g |
| アボカド | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 1パック |
| 青しそ | 20枚 |
| 塩 | 少々 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
(洋風タルタルソース)
| きゅうりのぬか漬け | 1本 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ヨーグルト | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
長芋サラダ乳酸菌たっぷりソースの作り方
1.ボウルに洋風タルタルソースのヨーグルト(大3)、味噌(大1)、粉チーズ(大1)を混ぜ合わせて、さらにレモン汁(1/2個分)、オリーブ油(大1)、薄切りにしたきゅうりのぬか漬け(1本)を加えて混ぜ合わせる。
※レモンの酸味を効かせることで、洋風テイストに!また、乳酸菌食材の旨味を引き出す。
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2.アボカド(200g)はひと口大に、ミニトマト(1パック)は2等分、青しそ(20枚)はざく切りにする。
長芋(200g)は皮をむきポリ袋に入れ麺棒で叩く。きゅうり(1本)も合わせて入れ麺棒で叩く。
※食物繊維は10g摂るとよい。アボカドは5.3g、ミニトマトは0.84g、青シソは0.37g、長芋は1g、きゅうりは0.55g(すべて1人分)
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3.別ボウルに2の野菜を入れて全体を混ぜ合わせ、塩(少々)で味を調整する。
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4.器に3を盛り、1のタルタルソース（適量）をかけて、白ゴマ(大2)をふり、長芋サラダ乳酸菌たっぷりソースの完成。
※白ゴマの食物繊維は0.97g
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「洋風タルタルソース」は、魚のフライなどにも相性抜群でおすすめ!
同日放送紹介【乳酸菌とビフィズス菌を効果的に増やす腸内フローラ改善料理】
