【みんなの家庭の医学】レンコンのお好み焼き
レンコンのお好み焼き
| 料理名 | レンコンのお好み焼き |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月18日（火） |
レンコンを加えてプリン体オフ！
お馴染み奥薗壽子さんが、美味しく食べて尿酸値オフ＆血管を老けさせないレシピということで、「レンコンのお好み焼き」を作っておすすめしていました。小麦粉の量を減らして、レンコンを生地に加えることがポイント！シャキシャキとした食感が楽しめる一品。1人分あたりのプリン体は、96.2mgです。
レンコンのお好み焼きの材料(１人分)
| オリーブオイル | 小さじ1 |
A
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 長ねぎ(小口切り) | 1本(100g) |
| 塩 | 少々 |
B
| レンコン(叩いて砕く) | 1節(200g) |
| 生姜(せん切り) | 1かけ(10g) |
C
| 豚ばら肉 | 40g |
| 塩 | 少々 |
D
| かつお節 | 小1パック(2g) |
| お好み焼きソース | 大さじ2 |
レンコンのお好み焼きの作り方
1、Aの長ねぎ(小口切り 1本(100g))を塩(少々)もみしてしんなりさせ、卵（1個）を割り入れる。小麦粉（大3）を加える。
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2、Bのレンコン(叩いて砕く 1節(200g))は、ポリ袋に入れて麺棒で細かく砕き、生姜(せん切り 1かけ(10g))とともに１のAに入れて混ぜる。
※レンコンを生地に加えることで、アルカリ食品の割合を増やしつつプリン体をオフ。なおかつ食べごたえも出るという、一石三鳥のアイデア。
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3、Cの豚ばら肉(40g)は半分位に切り、塩（少々）を振っておく。
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4、オリーブオイル(小1)を入れ熱くしたフライパンに2の生地を入れて広げ、Cの豚肉を広げてのせる。
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5、蓋をして焼き、おいしそうな焼き色がついたらひっくり返し、豚バラがカリッとなるまで焼く。
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6、器に出し、お好み焼きソース(大2)を塗り、かつお節(小1パック(2g))をかけてレンコンのお好み焼きの完成。
