【おかずのクッキング】サバの煮つけ
サバの煮つけ
| 料理名 | サバの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月14日（土） |
基本のおかず「サバの煮つけ」
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが基本のおかず「煮つけ」を2品紹介。ここでは「サバの煮つけ」の作り方になります。 だしを使いません。魚が重ならない大きさの鍋で作ってください。
サバの煮つけの材料(2～3人分)
| サバ(切り身) | 2～3切れ(240g) |
| 生姜 | 10g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 1カップ |
サバの煮つけの作り方
1.サバ(切り身 2～3切れ(240g))は、皮に切り込みを入れます。生姜(10g)は叩いて薄切りにします。
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2.鍋に分量の水(1カップ)、砂糖(大1)、みりん(大1)、醤油(大1と1/2)を入れて火にかけ、煮立ったらサバと生姜を入れます。
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3.煮汁を回しかけ、水でぬらした落とし蓋をして、強めの中火で7～8分煮ます。
サバに火が通ったら、蓋をとって火を強め、煮汁を回しかけながら煮つめ、煮汁がとろりとしたら火を止めます。
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4.完成。
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