【おかずのクッキング】キクラゲの肉炒め
キクラゲの肉炒め
| 料理名 | キクラゲの肉炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月27日（土） |
コリコリとした食感の炒め物
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「キクラゲの肉炒め」を作って新たな乾物の魅力の提案をしていました。１０倍にも膨らんだ（戻った）キクラゲの、コリコリとした食感がポイント！牛肉と同じくらい主役級の炒め物「キクラゲの肉炒め」です。
キクラゲの肉炒めの材料（２人分）
| キクラゲ(乾燥) | 8g |
| 牛肉(薄切り肉) | 80g |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ4/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
キクラゲの肉炒めの作り方
1、キクラゲ(乾燥 8g)は水で戻して水を切り、一口大に切る。牛肉(薄切り肉 80g)は食べやすく切って、醤油(大1/2)を軽く揉み込む。
※約１０倍に膨らむのでたっぷりの水で戻す
●キクラゲは買ってすぐ戻しておけば便利
–
2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、キクラゲを入れて塩(小4/3)をして、よく炒めて端に寄せる。
サラダ油(大1/3)を補って、フライパンの空いたところに牛肉を入れてほぐしながら炒め、黒こしょう(適量)をして、全体を炒め合わせる。
–
3、器に盛り、キクラゲの肉炒めの完成。
タグ：土井善晴
