エリンギ焼きそば

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エリンギ焼きそば

エリンギ焼きそば

料理名 エリンギ焼きそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月24日(土)

 

甘辛のエリンギを焼きそばに

あっという間に出来るエリンギ料理3品を土井善晴さんが、おかずのクッキングで紹介。ここでは、「エリンギ焼きそば」の作り方になります。香ばしくカリッと焼いた焼きそばの上に、しっかり甘辛に味つけをしたエリンギのソースをかけた一品。お肉がなくとも、食べ応えのある焼きそばに仕上がります。

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エリンギ焼きそばの材料(1人分)

 

エリンギ 1~2本(90g)
茹で麺(焼きそば用) 1玉
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
醤油 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ4

 

 

エリンギ焼きそばの作り方

1.エリンギ(1~2本(90g))は、大きなものは食べやすい長さに切ってから、切込みを入れて手で裂く。

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エリンギ焼きそば2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、茹で麺(焼きそば用 1玉)を入れて両面に焼き色をつけてパリッと焼く。

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エリンギ焼きそば3.別のフライパンにサラダ油(大3)を熱し、エリンギを広げて入れ、鍋を動かさずに片面に焼き色がつくのを待って、しんなりとしてくれば赤唐辛子(小口切り 小1/2)、醤油(大2)、酒(大2)、砂糖(大2)を加えて炒りつけながら煮詰める。

 

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エリンギ焼きそば4.器に麺を盛り、エリンギを煮汁ごとかけて、エリンギ焼きそばの完成。


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