じゃがいもの煮つけ

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じゃがいもの煮つけ

じゃがいもの煮つけ

料理名 じゃがいもの煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月19日(土)

 

煮干しでおいしい!

おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「じゃがいもの煮つけ」の作り方を紹介していました。つくり方は、さといもの煮ころがしと変わりません。煮汁を煮つめて、「火を通すこと」と「煮つめて調味料を絡めること」を同時におこないます。何度も作り方なるじゃがいもレシピ。

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じゃがいもの煮つけの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 3~4個(350g)
煮干し 10g
サラダ油 大さじ2
1カップ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1

 

 

じゃがいもの煮つけの作り方

1.じゃがいも(3~4個(350g))は皮をむき、2つ切りにします。

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2.小鍋にサラダ油(大2)、煮干し(10g)を入れて中火にかけ、煮干しを香ばしく炒りつけ、じゃがいもを加えて炒めます。

じゃがいもの煮つけ

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3.なじめば水(1カップ)、砂糖(大2)を加え煮立て、落とし蓋をしてじゃがいもにほぼ火が通るくらいまで7~8分煮ます。

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4.落とし蓋を取って醤油(大1)を回し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮つめます。

-

5.器に盛り、じゃがいもの煮つけの完成。

じゃがいもの煮つけ


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