ポテトのスパイシーオーブン焼き

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ポテトのスパイシーオーブン焼き

ポテトのスパイシーオーブン焼き

料理名 ポテトのスパイシーオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月11日(金)

 

外側パリッと中はホクホク

「じゃがいもをたくさん使ったお料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ポテトのスパイシーオーブン焼き」を作ってじゃがいもの大量消費レシピをおすすめ!ころころとした皮付きのポテトをスパイシーな味つけで焼き上げます。一部残した皮がカリカリの食感に焼き上がっておいしい!クミンシードとガラムマサラで香り良く仕上げた一品です。

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ポテトのスパイシーオーブン焼きの材料

 

じゃがいも(小・メークイン) 22個
紫にんにく 2個
紫玉ねぎ 2個
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 各少々
クミンシード 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
バター 大さじ3
パン粉 大さじ3
ローズマリー 5本
イタリアンパセリ 適量

 

 

ポテトのスパイシーオーブン焼きの作り方

1.じゃがいも(小・メークイン 22個)は洗って(芽があれば取り除き)、ところどころピーラーで皮をむく。

※じゃがいもの皮を一部残してカリカリ食感に焼き上げる

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2.紫にんにく(2個)は1片ずつに分け(皮付きのまま)、紫玉ねぎ(2個)は2cm幅程度のくし切りにする。

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ポテトのスパイシーオーブン焼き3.耐熱容器にオリーブオイル(適量)を加えて熱し、紫にんにくを軽く炒めて取り出し、クミンシード(小1/2)、バター(大3)を絡め、1のじゃがいもを炒め、塩・こしょう(各少々)、ガラムマサラ(小1/2)、紫玉ねぎを加えて炒める。

※クミンシードとガラムマサラで香り良く仕上げる

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ポテトのスパイシーオーブン焼き4.紫にんにくを戻し、半分に切ったローズマリー(5本)を彩りよく差し込み、全体にオリーブオイル、パン粉(大3)をふり、230度に予熱したオーブンに入れてこんがりと焼き色がつくまで約30分焼く。

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ポテトのスパイシーオーブン焼き5.焼き上がりにイタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ポテトのスパイシーオーブン焼きの完成。

 


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