パンチェッタといんげんのリガトーニ

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パンチェッタといんげんのリガトーニ

パンチェッタといんげんのリガトーニ

料理名 パンチェッタといんげんのリガトーニ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月24日(火)

 

 

 

 

 

ハーブの効いたオシャレなパスタ

リガトーニの溝にパンチェッタの旨味と濃厚チーズがよく絡むパスタです。存在感のあるリガトーニにチーズやオイルがよく絡んで、食べ応えのある一皿です。

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 材料(2人分)

リガトーニ 160g
少々
にんにく 1片
パンチェッタ 120g
いんげん(ゆで) 10本
オリーブオイル 大さじ3
タイム 適量
黒こしょう 少々
パルミジャーノチーズすりおろし 大さじ3
食用花 適量

作り方

 1、パスタを茹でる

パンチェッタといんげんのリガトーニリガトーニ(160g)は塩(少々)ゆでします。

2、具材を切る

パンチェッタといんげんのリガトーニにんにく(1片)は薄切り、パンチェッタ(120g)は拍子木切り、茹でたいんげん(10本)は2等分の斜め切りにします。

3、ガーリックチップスを作る

パンチェッタといんげんのリガトーニフライパンにオリーブオイル(大3)、にんにくを入れて中火にかけ、ガーリックチップスを作って取り出します。

4、パンチェッタを炒める

パンチェッタといんげんのリガトーニ3のフライパンにパンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒めます。

※パンチェッタをたっぷり使うので、今回は塩を使いません

5、ほか具材と合わせ炒める

パンチェッタといんげんのリガトーニさらにタイム(適量)、いんげんを加えます。

6、パスタと合わせて仕上げる

パンチェッタといんげんのリガトーニ1の湯きりしたリガトーニ、3のガーリックチップスを加えて炒めます。

 

 

 

 

 

パンチェッタといんげんのリガトーニパルミジャーノチーズ(大3)を加えて全体を絡め、盛り付けます。黒こしょう(少々)、食用花(適量)を彩りよく散らして完成です。

※パルミジャーノチーズでリガトーニとオイルのからみをよくしましょう

※食用花で見た目が鮮やかになります


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