パステウ

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パステウ

パステウ

料理名 パステウ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月17日(火)

ブラジルの料理を食べて、日本チームを応援!

今週は、サッカーワールドカップに合わせてブラジルのお料理を紹介。今日は、日本の「揚げ餃子」にも似たブラジルの定番料理「パステウ」です。ブラジルでは、子だもたちに大人気のお料理だそうです。

材料(3個分)

(具材)

プロセスチーズ 50g
トマト 1個
むきエビ 80g
オレガノ(乾燥) 少々
塩・こしょう 各少々

 

 

 

 

 

(ソースなど)

パステウの皮(10×20cm) 3枚
小麦粉の水溶き 適量
揚げ油 適量
サワークリーム 適量
黒こしょう 少々
アヒソース 適量

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作り方

【具材の下ごしらえ】

1、具材を切る

具材を切るプロセスチーズ(50g)、種を取ったトマト(1個)は角切りにし、むきエビ(80g)はつぶしてから粗めに刻みます。

トマトは種を取り除くことで、水分を少なくします。カラリと揚げるポイントです!むきエビは、食感を残したいので粗めに刻みましょう。

2、調味料と合わせる

ボウルに1のチーズ、トマト、むきエビ、ボウルに、(1)、塩・こしょう(各少々)、オレガノ(少々)を加えて混ぜ合わせます。

オレガノを加えて、ぜひとも香り良く仕上げましょう。具材はお好みでOK!

3、パステウの皮に包む

2を3等分しパステウの皮(10X20cm3枚長方形)で包み、3辺を小麦粉の水溶きで閉じます。

4、パステウを揚げる

170度程度の油でこんがりと揚げます。

5、ソースと盛りつけ

器に4を盛り付け、サワークリーム(適量)に黒こしょう(少々)を散らしたものとアヒソース(適量)を添えて完成です。

まとめ

サクッとした生地の中にプリップリのエビとチーズがとろ~り。チーズ好きにはたまらない感じ。オレガノの香りも効いて、ビールにも合いそうな一品です。

アヒソースやパステウの皮は手に入りづらいかもしれません。ちなみに、皮は春巻きや餃子の皮(大判)などを代用して作る方法もあるようです。よろしかったらお試しください。

 

 

 


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