もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ

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もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ

料理名 もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月10日(金)

 

コクあり&ミントでさわやか!

「キッシュ作りにはまってます。もこみちさんならどんなキッシュを作りますか」というリクエストに、速水もこみちさんが、「3種のチーズ入りキッシュ」を作っておすすめしていました。乾燥ミントのさわやかな風味をプラス!

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もこみち流 3種のチーズ入りキッシュの材料(直径20cmタルト皿1枚分)

 

パイ生地(冷凍) 4枚
モッツァレラチーズ 1個
ペコリーノチーズ(すりおろし) 50g
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 50g
ドライミント 小さじ1
A
3個
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
ピンクペッパー 適量

 

 

もこみち流 3種のチーズ入りキッシュの作り方

 

1、パイ生地(冷凍 4枚)は、耐熱容器に敷き詰め、フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、重石を乗せて200度に予熱したオーブンに入れて、約10分程度から焼きします。

 

2、Aの卵(3個)・牛乳(100ml)・生クリーム(100ml)をボウルに合わせます。

もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ

3、(2)に、すりおろしたペコリーノチーズ(すりおろし 50g)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 50g)、ちぎったモッツァレラチーズ(1個)、ドライミント(小1)を加えて混ぜ合わせ、(1)の中に流し、180度に予熱したオーブンに入れて、約20分焼きます。

もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ

※3種類のチーズでコク深く味わいのあるキッシュに仕上げます。

※乾燥ミントのさわやかな風味をプラスします。

4、仕上げにピンクペッパー(適量)を散らします。

もこみち流 3種のチーズ入りキッシュ

※色と香りのアクセントにピンクペッパーを使う


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