もこみち流 黒酢のサンラータン

もこみち流 黒酢のサンラータン

料理名 もこみち流 黒酢のサンラータン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月12日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 黒酢のサンラータン」を作っておすすめしています!

●具材をふんだんに入れたお手軽中華スープ
●黒酢をたっぷり入れた香り高い一品
●卵に水溶き片栗粉を混ぜふっくらと仕上げる

もこみち流 黒酢のサンラータンの材料(作りやすい量)

 

きくらげ(乾燥) 2〜3枚
春雨(乾燥) 15g
たけのこ(小) 80g
袋たけ(缶) 4個
ニラ 1/2束
鶏ガラスープ 800ml
A
塩・こしょう 各少々
クコの実 大さじ2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
黒酢 大さじ2
ラー油 適量
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
大さじ2
青ねぎ(小口切り) 適量

 

 

もこみち流 黒酢のサンラータンの作り方

1、きくらげ(乾燥 2〜3枚)はぬるま湯で戻して石づきを取り、食べやすく切り、春雨(乾燥 15g)はぬるま湯で戻して3~4cm長さに切ります。

 

2、たけのこ(小 80g)は薄く切り、袋たけ(缶 4個)は半分に切り、ニラ(1/2束)は5cm幅程度の長さに切ります。

 

3、温めた鶏ガラスープ(800ml)に、(1)、(2)、Aの塩・こしょう(各少々)・クコの実(大さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・黒酢(大さじ2)・ラー油(適量)を加えて一煮えさせ、溶き卵(1個分)と水(大2)と片栗粉(大1)を混ぜた水溶き片栗粉を混ぜ合わせたものを回し入れてふわっと浮いてきたら軽くかき混ぜ、小口切りした青ねぎ(小口切り 適量)を加え、火を止め、器に盛り付けます。

 

 

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