もこみち流 鶏辛じゃが

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もこみち流 鶏辛じゃが

 

 

料理名 もこみち流 鶏辛じゃが
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月11日(木)

 

一度で二度おいしい

「一度で二度おいしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏辛じゃが」を作っておすすめ!

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もこみち流 鶏辛じゃがの材料

 

鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
にんじん(小) 1本
サラダ油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
A
豆板醤 小さじ2
粒山椒 小さじ2
和風だし汁 800ml
砂糖 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
さやいんげん(ゆで) 8本
白髪ねぎ 1本分

 

 

もこみち流 鶏辛じゃがの作り方

もこみち流 鶏辛じゃが1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、じゃがいも(3個)は皮を剥き、芽を取って大きさに応じて3~4等分に切ります。

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2、玉ねぎ(1個)は約1cm厚さのくし型に切り、にんじん(小 1本)は皮を剥いて乱切りにします。

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3、サラダ油(大1/2)を軽く熱したフライパンに(1)、(2)を入れて、塩・こしょう(各少々)して炒め、全体に油が回ったらAを加えて強火にかけ、沸騰後アクを取り、中火の弱の火加減にし、落し蓋をして15~20分程度煮ます。

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4、煮上がりに斜め切りした、さやいんげん(ゆで 8本)を加え、盛り付け、白髪ねぎ(1本分)を乗せる。

※豆板醤(小2) 和山椒で辛さを加えた肉じゃがにします

もこみち流 鶏辛じゃが


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