もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん

もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん

料理名 もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月30日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん」を作っておすすめしています!鶏もも肉を先にこんがりと焼くことで香ばしさUP!フライドオニオンの味と食感がアクセントに仕上げます。

もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはんの材料

 

タイ米 3合
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
A
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
ターメリック 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/3
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
カレーパウダー 大さじ1
ドライトマト(みじん切り) 30g
サフラン 少々
チキンコンソメスープ 600ml
グリーンオリーブ(種なし) 10個
セージ 2~3枚
フライドオニオン 60g

 

 

もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはんの作り方

 

1、タイ米(3合)は研いで水気を取っておきます。

 

2、鶏もも肉(1枚)は包丁で刺してから、一口大に切ります。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、(2)の表面をこんがりと焼き、Aのバター(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1/3)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・カレーパウダー(大さじ1)・ドライトマト(みじん切り 30g)を加えて、軽く混ぜてから取り出します。

4、(3)のフライパンに(1)、サフラン(少々)を入れたチキンコンソメスープ(600ml)をいれ、(3)を戻し、グリーンオリーブ(種なし 10個)、セージ(2~3枚)を加え蓋をし、弱火にして約10分炊き、火を止めて10分蒸らします。

5、炊きあがったら器に盛り付け、仕上げにフライドオニオン(60g)を散らします。

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