もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼

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鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼

鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼

料理名 もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月10日(木)

 

スパイス香る鶏肉丼

「大好きな鶏肉を使った簡単な丼ものを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼」を作っておすすめ!少ない食材で作れてボリューム満点!スパイスが効いて、食欲をそそるカレー風味のに仕上げた丼ぶりレシピです。

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もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の材料

 

タイ米 2合
鶏もも肉 1枚
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
しょうが 1片
じゃがいも 2個
エリンギ 2本
サラダ油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 適量
A
コンソメスープ 400ml
バター 大さじ2
サフラン 少々
B
カレー粉 大さじ1.5
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
コンソメ顆粒 小さじ1
大さじ1

 

 

もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の作り方

1、タイ米(2合)は洗ってAのコンソメスープ(400ml)、バター(大2)、サフラン(少々)と共に炊飯器に入れて炊き、サフランライスを作り、器に盛りつける。

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2、鶏もも肉(1枚)は細切りする。

※鶏肉は細切りにして料理時間を短縮する

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3、にんにく(1片)、しょうが(1片)は細切り、じゃがいも(2個)は皮をむき芽があれば取ってから細切りにし、エリンギ(2本)は手で裂く。

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鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼4、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、鶏肉を加えてこんがりと炒め、じゃがいも、にんにく、しょうが、エリンギを加え、塩・こしょう(各少々)して火が通るまで炒める。

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鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼5、(4)にBのカレー粉(大1.5)、ターメリック(小1/3)、ガラムマサラ(小1/3)、クミンパウダー(小1/3)、コンソメ顆粒(小1)、酒(大1)を加えて全体を絡め味付けしたら、パセリ(みじん切り 適量)を絡める。

※パセリの緑で色鮮やかさをプラスする

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鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼6、(1)のご飯の上に盛りつけ、鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の完成。


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