もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ

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もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ

もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ

料理名 もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月30日(月)

 

食べるスープ

「新しいスープを作りたいので教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉と玉ねぎのスープ」を作っておすすめ!やわらかい鶏肉と野菜を食べるホッとする一品。旨みをたっぷり吸った玉葱がおいしい食べるスープです。

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もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープの材料

 

鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/2本
バター 大さじ2
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
塩・こしょう 各少々
和風だし汁 600ml
大さじ2
ブロッコリー(ゆで・小房) 6個
ごま油 適量

 

 

もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切り、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切ってから斜め切りする。

※玉ねぎは繊維に逆らって切るととろとろになる

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もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ2、フライパンにごま油(適量)を熱し、(1)を炒め、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)を入れて香りが出たら塩・こしょう(各少々)し、ブロッコリー(ゆで・小房 6個)、長ねぎを加えて炒め合わせる。

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もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ3、(2)にバター(大2)、酒(大2)、和風だし汁(600ml)を加え、鶏肉に火が通るまで5~6分煮る。

※和風だし汁で家庭的な風味のスープにする

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もこみち流 鶏肉と玉ねぎのスープ4、器に盛りつけて、鶏肉と玉ねぎのスープの完成。


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