もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮

もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮

 

料理名 もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月16日(水)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮」を作っておすすめしています!

●軽く切り込みを入れて味を染み込みやすくする

●パプリカは後入れすることで食感や色味をそこなわない

●仕上げのオリーブで彩りをプラスする

もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮の材料(作りやすい量)

 

鶏手羽元 12本
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 4個
エシャロット 1個
A
バター 大さじ1
トマト(ザク切り) 1個
セージ 適量
トマトペースト 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
チキンコンソメスープ 400ml
 
パプリカ(赤) 2個
グリーンオリーブ 8個
ブラックオリーブ 8個
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮の作り方

1、鶏手羽元(12本)は切り込みを入れ、塩・こしょう(各少々)しで下味をつけ、オリーブオイル(大1/2)を熱した煮込み鍋に入れて両面こんがりと焼きます。

 

2、(1)の煮込み鍋に、粗みじん切りしたにんにく(1片)、薄切りにしたホワイトマッシュルーム(4個)、スライスしたエシャロット(1個)を入れてしんなりするまで炒めます。

 

3、(2)にAのバター(大さじ1)・トマト(ザク切り 1個)・セージ(適量)・トマトペースト(大さじ2)・ウスターソース(大さじ2)・チキンコンソメスープ(400ml)を加え、弱火で約20分煮て、1cm幅程度に縦に切ったパプリカ(赤 2個)を加え、さらに約5分程煮ます。

 

4、器に盛り付け、仕上げにグリーンオリーブ(8個)、ブラックオリーブ(8個)、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らし、お好みでオリーブオイル(分量外・適量)をかけます。

 

 

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