もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~

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もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~

料理名 もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月24日(水)

 

濃厚ソースでガッツリ!

「彼の大好物の揚げものを作りたい。もこみちさん流の料理があれば教えてください」というリクエストに速水もこみちさんがお応えしたレシピです。さっぱりとした鶏むね肉とトマト缶をベースに煮込んだ濃厚ソースが、相性抜群の男性が好みそうなガッツリ飯!

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もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~の材料

 

鶏むね肉 1枚
小麦粉 適量
溶き卵 卵:1個+水:大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
トマト水煮 200g
バジル 適量
タイム 適量
赤ワイン 大さじ2
コンソメスープ 50ml
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
キャベツ 2~3枚

 

 

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~の作り方

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~1、鶏むね肉(1枚)はフォークで刺し、小麦粉(適量)、溶き卵(卵:1個+水:大2)、パン粉(適量)の順でつけ、約170度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げ、食べやすく切る。

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~2、にんにく(1片)は薄切りし、サラダ油(大1)と共にフライパンに入れ、香りが出たらトマト水煮(200g)缶を入れて炒め、ちぎったタイム(適量)、赤ワイン(大2)、粗みじん切りしたバジル(適量)、コンソメスープ(50ml)を加え、塩・こしょう(各少々)し、トロリとするまで弱火で煮込み、仕上げにバター(大1)を加える。

※バターでコクを加え 濃厚なソースに

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~

もこみち流 鶏むね肉のカツ ~トマトソースがけ~

3、(1)をキャベツ(2~3枚)の千切りと共に盛り付け、(2)のソースをかけ、タイムを飾る。


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