もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

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もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

料理名 もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月1日(水)

 

彩りよいチキンサラダ

「簡単でおいしい鶏むね肉の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ」を作っておすすめしていました。茹でた鶏むね肉を彩りよい野菜と合わせた一品。ライムの効いたドレッシングをかけていただきます。

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もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダの材料

 

鶏むね肉 1枚
白ワイン・オリーブオイル 各大さじ1
パプリカパウダー・チリパウダー 各少々
紫玉ねぎ 1/2個
ラディッシュ 3個
パプリカ(黄) 1/2個
トレビス・エンダイブ 各2~3枚
A
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
ライム(果汁・皮のすりおろし) 1個分
フェタチーズ 60g

 

 

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダの作り方

1、鶏むね肉(1枚)は開いて、熱湯に白ワイン・オリーブオイル(各大1)、塩(少々)を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、パプリカパウダー、チリパウダー(各少々)で和えます。

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

2、紫玉ねぎ(1/2個)、ラディッシュ(3個)は薄切り、パプリカ(黄 1/2個)は縦に細切り、トレビス、エンダイブ(各2~3枚)はちぎって、水で洗い、水気を取ります。

3、ボウルにAを入れて混ぜます。

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

4、(2)を盛りつけ、(1)を中央に盛り、フェタチーズ(60g)をちぎって散らし、(3)をかけます。

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ


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