もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

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もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

料理名 もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月11日(木)

 

鶏手羽と鶏団子の2種類を

「女子会で心も体もあたたまるおいしい鍋料理を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏の団子入りカレー鍋」を作っておすすめ!定番の鶏団子鍋をカレー風味に仕上げます。鶏手羽と大きめの鶏団子の2種類で、会が盛り上がること間違いなし。鶏を楽しむ鶏団子鍋のレシピです。

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もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋の材料(8号土鍋1台分)

 

にんにく 1片
しょうが 1片
にんじん 1/2本
じゃがいも 2個
しめじ 1パック
えのき 1パック
豆腐(木綿) 1丁
鶏手羽 6本
塩・こしょう 各少々
青ねぎ(小口切り) 3~4本分
サラダ油 大さじ1
A
和風だし汁 5~6カップ
大さじ4
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 大さじ1
B
鶏ひき肉 300g
おろししょうが 1片分
長ねぎ 1本
青ねぎ 2~3本
鶏なんこつ 60g
1個
大さじ1
小麦粉 大さじ1
カイエンペッパー 少々
ガラムマサラ 少々
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋の作り方

1、にんにく(1片)は薄切り、しょうが(1片)はせん切り、にんじん(1/2本)は乱切り、じゃがいも(2個)は2~3cm厚さの輪切りにし、しめじ(1パック)、えのき(1パック)は石づきをとり小房にさばき、豆腐(木綿 1丁)は6〜8等分、鶏手羽(6本)は塩・こしょう(各少々)する。

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もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋2、土鍋にAの和風だし汁(5~6カップ)、酒(大4)、しょうゆ(大1)、カレー粉(大1)を入れ、にんじん、じゃがいも、しめじ、えのき、豆腐を加えて煮る。

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3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し(1)の鶏手羽、にんにく、しょうがを加え、鶏の両面をこんがりと焼き、(2)の土鍋に移す。

※鶏手羽と鶏団子 2種類の鶏を楽しむ鍋にする

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もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋4、Bの鶏ひき肉(300g)、おろししょうが(1片分)、長ねぎ(1本)、青ねぎ(2~3本)、鶏なんこつ(60g)、卵(1個)、酒(大1)、小麦粉(大1)、カイエンペッパー(少々)、ガラムマサラ(少々)、塩・こしょう(各少々)をフードプロセッサーにかけ鶏団子を作り、(3)に入れて、弱火にし、蓋をして約15分煮る。

※鍋会が盛り上がるよう大きめの鶏団子にする

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もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋5、鶏の団子入りカレー鍋の完成。それぞれ器に盛り、仕上げに青ねぎ(小口切り 3~4本分)を散らす。


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