もこみち流 魚介のコンキリエ

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もこみち流 魚介のコンキリエ

もこみち流 魚介のコンキリエ

料理名 もこみち流 魚介のコンキリエ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月23日(火)

 

具だくさん!魚介パスタ

「おいしいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のコンキリエ」を作っておすすめしています!

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もこみち流 魚介のコンキリエの材料

 

コンキリエ 160g
エビ 4尾
ホタテ 4個
ヤリイカ(小) 2杯
オリーブオイル 大さじ2
アサリ 10個
A
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 60ml
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
バジル 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 魚介のコンキリエの作り方

1、コンキリエ(160g)はたっぷりの熱湯に塩とオリーブオイル(大1)を加えてゆでます。

 

2、エビ(4尾)は背ワタを取って殻をむき1〜2cmのブツ切り、ホタテ(4個)は2枚にそぎ切り、ヤリイカ(小 2杯)は内臓を取り1cm程度の輪切りし、足は2~3本に切り分け、アサリ(10個)は砂出ししてきれいに洗った後水気を取ります。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大2)を入れて、中火にかけて軽く熱し、(2)を炒め、蓋をします。

もこみち流 魚介のコンキリエ

あさりの口が開いたら、下記A、(1)を加え、塩・こしょうで味を調え、イタリアンパセリ(適量)とバジル(適量)のみじん切り、仕上げにパルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を入れて炒め合わせます。

バター 大さじ2
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 60ml
塩・こしょう 各少々

もこみち流 魚介のコンキリエ

4、盛り付けます。

もこみち流 魚介のコンキリエ


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