もこみち流 野菜の鶏肉包み焼き

もこみち流 野菜の鶏肉包み焼き

料理名 もこみち流 野菜の鶏肉包み焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月16日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 野菜の鶏肉包み焼き」を作っておすすめしています!

※刻んだ具材を肉で巻くごちそう料理
※表面を焼き旨みを閉じ込めたあと中までじっくり焼く

もこみち流 野菜の鶏肉包み焼きの材料

 

A
にんじん 1本
エシャロット 2個
ほうれん草(ゆで) 1束
ケール 2枚
にんにく 1片
イタリアンパセリ 少々
ローズマリー 1~2枝
ホワイトマッシュルーム 4個
鶏もも肉 2枚
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
ローズマリー 適量
黒こしょう 少々
タコ糸 適量

 

 

もこみち流 野菜の鶏肉包み焼きの作り方

 

1、Aのにんじん(1本)・エシャロット(2個)・ほうれん草(ゆで 1束)・ケール(2枚)・にんにく(1片)・イタリアンパセリ(少々)・ローズマリー(1~2枝)・ホワイトマッシュルーム(4個)をフードプロセッサーにかけます。

 

2、鶏もも肉(2枚)は開いてすじ切りし、(1)を等分にのせて巻き、タコ糸で縛ります。

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)の鶏もも肉に塩・こしょう(各少々)をし、表面をこんがりと焼いて、バター(大1)を加えてさらに焼きます。

4、天板に並べ200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。

 

5、器にローズマリー(適量)を敷き、焼き上がりを食べやすく切って盛り付け、仕上げに黒こしょう(少々)を散らします。

※使用するオーブンの機種・機能により焼き時間が異なります

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