もこみち流 野菜のクスクス

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もこみち流 野菜のクスクス

もこみち流 野菜のクスクス

料理名 もこみち流 野菜のクスクス
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月21日(金)

 

彩りよい一皿

「オシャレなクスクスレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のクスクス」を作っておすすめしています!世界最小のパスタ「クスクス」を野菜と合わせた彩りよい一品。

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もこみち流 野菜のクスクスの材料

 

セロリ 1/2本
ポロねぎ 1/4本
ミニキャロット 2本
トマト 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
クスクス 100g
塩・こしょう 各少々
ベジタブルストック 60ml
白ワイン 大さじ2
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 野菜のクスクスの作り方

1、セロリ(1/2本)、ポロねぎ(1/4本)は小口切り、ミニキャロット(2本)は葉を落とし、皮をこそげ、縦に切り、トマト(1/2個)はヘタをとって乱切りにします。

 

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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、バター(大1)を加え、(1)のセロリ、ポロねぎ、ミニキャロットを入れ、しんなりするまで炒めます。

もこみち流 野菜のクスクス

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3、クスクス(100g)、塩・こしょう(各少々)をして軽く炒め、ベジタブルストック(60ml)、白ワイン(大2)、トマトを入れて軽く混ぜ、火を止め、蓋をして約4~5分蒸らし、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)のすりおろしを混ぜます。

もこみち流 野菜のクスクス

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4、器に盛り付け、ミニキャッロットの葉を添えます。

もこみち流 野菜のクスクス


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