もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き

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もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き

もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き

料理名 もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月26日(金)

 

彩り鮮やかな野菜を器に

「入籍の記念にオシャレな夕食を作って彼を驚かせたい。アイデアレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「」を作っておすすめ!カラフルな野菜をくりぬき容器代わりに使ったアイデア満載の一品です。

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もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼きの材料

 

紫玉ねぎ 2個
トマト 2個
パプリカ(黄) 2個
米なす 2個
にんにく 1片
ベーコン(スライス) 3枚
ケール 2~3枚
エシャロット 2個
オリーブオイル 大さじ1
A
バター 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・こしょう 各少々
クスクス 50g
白ワイン 50ml

 

 

もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼きの作り方

1、紫玉ねぎ(2個)・トマト(2個)・パプリカ(黄 2個)・米なす(2個)は上部ヘタ付きの部分を1/4程度切り落とし、中をくり抜く。

※野菜は中身をくりぬき容器代わりに使う

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2、にんにく(1片)、ベーコン(スライス 3枚)、エシャロット(2個)は粗みじん切り、ケール(2~3枚)は千切りにする。

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もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、2を入れてしんなりするまで炒めAのバター(大1)、コンソメ顆粒(小1)、塩・こしょう(各少々)を加えて煮立て、クスクス(50g)、白ワイン(50ml)を入れ水分がなくなるまで混ぜながら炒める。

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もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き4、(1)のくり抜いた野菜に(3)を詰め、耐熱容器に並べ、切り落としたヘタの部分を蓋にしてかぶせ、230度に予熱したオーブンで約15分でこんがりと焼き上げる。

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もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き5、取り出して、野菜のクスクス詰め オーブン焼きの完成。


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