もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア

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もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア

もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア

料理名 もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月3日(水)

 

パスタでパエリア

「恩返しができるパーティー料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のたくさん入ったパスタパエリア」を作っておすすめしています!米の代わりに蒸らす必要のないスパゲティを使ったアイデアパエリア。

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もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリアの材料

 

パプリカ(赤・緑) 各1個
紫玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1本
ホワイトアスパラガス 3本
なす 1本
エシャロット 1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
スパゲティ(1.6mm) 400g
コンソメスープ 500ml
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
モッツァレラチーズ (小粒)12粒

 

 

もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリアの作り方

1、パプリカ(赤・緑 各1個)は乱切り、紫玉ねぎ(1/2個)はくし形、ズッキーニ(1本)は半月切り、ホワイトアスパラは斜め切り、なす(1本)は輪切り、にんにく(1片)・エシャロット(1個)はみじん切りにします。

もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア

※野菜は様々な切り方をしそれぞれの食感を楽しむ

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2、パエリアパンにオリーブオイル(大1)を熱し(1)を炒め、バター(大1)を加えて炒めます。

 

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3、2~3cmに折ったスパゲティ(1.6mm 400g)を入れ、塩・こしょうし、具材とよく絡めて炒め、具を彩りよく上に並べ、温めたコンソメスープ(500ml)を2~3回に分けて注ぎ、中火で10分煮ます。

もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア

※食感を楽しむためスパゲティを適当な長さに折る

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4、イタリアンパセリ(適量)をちぎってちらし、モッツァレラチーズ((小粒)12粒)をのせます。

もこみち流 野菜のたくさん入ったパスタパエリア


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