もこみち流 貝づくしのトマト煮

もこみち流 貝づくしのトマト煮

料理名 もこみち流 貝づくしのトマト煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月22日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 貝づくしのトマト煮」を作っておすすめしています!

●3種類の貝をたっぷり使い 貝好きがよろこぶ料理に!

●貝の旨みとトマトの酸味を味わう煮込みに!

●貝は殻ごと盛りつけて 豪華な仕上がりに!

もこみち流 貝づくしのトマト煮の材料(作りやすい量)

 

A
ムール貝 10個
ハマグリ 10個
アサリ 12個
 
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1片
タイム 2〜3枝
ブラウンマッシュルーム 6個
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
白ワイン 50ml
トマト水煮(カット) 400g
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 貝づくしのトマト煮の作り方

1、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、Aのムール貝(10個)・ハマグリ(10個)・アサリ(12個)をフライパンに入れ、中火にかけ、粗みじん切りしたにんにく(1片)、タイム(2〜3枝)を入れます。

 

2、(1)に半分に切ったブラウンマッシュルーム(6個)、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)を加えて炒め合わせます。

3、(2)に白ワイン(50ml)、トマト水煮(カット 400g)を加え、蓋をし、中火の弱で約3~4分煮ます。

 

4、器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らします。

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