もこみち流 豚肉の雑穀スープ

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もこみち流 豚肉の雑穀スープ

もこみち流 豚肉の雑穀スープ

料理名 もこみち流 豚肉の雑穀スープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月7日(木)

 

新年会シーズンにおすすめ!やさしいスープ

「温まる少し変わったスープのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉の雑穀スープ」を作っておすすめ!豚肉を加えてガッツリ、だけどセロリやじゃがいも、人参など野菜もたっぷりでヘルシー。雑穀ごはんも加えてメインになるようなボリュームで、やさしい味わいの仕上がりです。

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もこみち流 豚肉の雑穀スープの材料

 

豚ロース(ブロック) 300g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
にんじん 1/2本
じゃがいも 2個
マッシュルーム 2個
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 600ml
雑穀ごはん 200g
パクチー 適量

 

 

もこみち流 豚肉の雑穀スープの作り方

1、豚ロース(ブロック 300g)は細切り、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)、にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)は1cm角程度に切り、マッシュルーム(2個)は石づきを取って粗みじん切りする。

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もこみち流 豚肉の雑穀スープ2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、1を炒めて、塩・こしょう(各少々)する。

※七草粥をイメージしたやさしいスープにする

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もこみち流 豚肉の雑穀スープ3、2にバター(大2)、コンソメスープ(600ml)、白ワイン(大2)、雑穀ごはん(200g)を加えて6〜7分煮る。

※雑穀ごはんでとろみをつける

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もこみち流 豚肉の雑穀スープ4、器に盛り付け、パクチー(適量)を散らし、お好みでオリーブオイルをまわしかけて、豚肉の雑穀スープの完成。


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