もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め

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もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め

もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め

料理名 もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月17日(金)

 

風味を加えた絶品中華

「コッテリ系のガッツリお肉料理でお野菜も入っていて簡単で早く作れるご飯がすすむおかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め」を作っておすすめしています!粉唐辛子と粒こしょうで味にパンチを加えた絶品中華です。

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もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒めの材料

 

豚バラ肉(ブロック) 300g
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
もやし(細) 1/2袋
紫玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
A
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 大さじ2
粉唐辛子 少々
粒黒こしょう 少々
青ねぎ(斜め切り) 適量

 

 

もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒めの作り方

1、豚バラ肉(ブロック 300g)は4~5mmの厚さに斜めそぎ切りにし、塩・こしょうをまぶします。

 

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2、パプリカ(赤・黄 各1/2個)は縦に細切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りします。

 

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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、(1)を入れてこんがりと炒め、取り出し、油を少量戻し、(2)ともやし(細 1/2袋)を加えて炒め合わせ、豚肉を戻します。

もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め

※豚肉は炒め揚げにし カリッと仕上げる

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4、Aのおろしにんにく(1片分)・おろししょうが(1片分)・しょうゆ(大さじ1/2)・紹興酒(大さじ2)・粉唐辛子(少々)・粒黒こしょう(少々)を加え全体を絡めながら炒めます。

もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め

※粉唐辛子と粒こしょうで味にパンチを加える

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5、器に盛り、青ねぎ(斜め切り 適量)を乗せます。

もこみち流 豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め


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