もこみち流 豚肉とねぎの炒め物

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もこみち流 豚肉とねぎの炒め物

もこみち流 豚肉とねぎの炒め物

料理名 もこみち流 豚肉とねぎの炒め物
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月11日(水)

 

家庭で作れる簡単中華

「僕でもできるような中華料理一品教えてくれませんか?」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉とねぎの炒め物」を作っておすすめしていました。豚ばら肉と長ネギ、青ねぎとシンプル炒め物。サッと家庭で作れる簡単中華です。

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もこみち流 豚肉とねぎの炒め物の材料

 

豚バラ肉 200g
しょうが 2片
長ねぎ 2本
青ねぎ 5~6本
サラダ油 大さじ1/2
A
紹興酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 豚肉とねぎの炒め物の作り方

1、 豚バラ肉(200g)は4~5cm長さに切り、しょうが(2片)は千切り、長ねぎ(2本)は縦4等分に切ってから4~5cm長さに切り、青ねぎ(5~6本)は4~5cm長さに切ります。

※長ねぎと青ねぎは同じ長さに揃えて切る

-

2、 フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚バラ肉をこんがりと両面焼いて取り出し、長ねぎ、青ねぎを入れて炒めます。

※ねぎの食感を生かすため 炒めすぎないようにする

-

3、(2)がしんなりしたら豚肉を戻し入れ、下記Aを加えて全体を絡めます。

紹興酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
塩・こしょう 各少々

もこみち流 豚肉とねぎの炒め物

-

4、器に盛り、黒こしょう(分量外)を散らして、豚肉とねぎの炒め物の完成。

もこみち流 豚肉とねぎの炒め物


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