もこみち流 豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン

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豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン

豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン

料理名 もこみち流 豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月16日(木)

 

焦がしねぎしょうゆでクセになる

「家にあるような材料で簡単に作れるチャーハンを作ってほしい」というリクエストに、「豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン」を作っていました。焦がしねぎしょうゆで香ばしく仕上げて、クセになる簡単チャーハン。「間違いなくうまい!」と速水もこみちさんもおすすめのチャーハンレシピです。

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もこみち流 豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハンの材料

 

長ねぎ 1本
ごま油 大さじ3
しょうゆ 50ml
にんにく 1片
しょうが 1片
青ねぎ 6本
ごはん 2人分
2個
ラード 大さじ2
豚ひき肉 150g
大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
黒こしょう 適量

 

 

もこみち流 豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハンの作り方

1、長ねぎ(1本)は、みじん切り(1/2本分)・斜め切り(1/2本分)にし、にんにく(1片)、しょうが(1片)はすりおろし、青ねぎ(6本)は小口切りする。

※長ねぎを2種類に切り分けて使う

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豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン2、フライパンにごま油(大3)を軽く熱した中に、みじん切りにした長ねぎを入れ、少しこんがりするまで炒め、しょうゆ(50ml)を加えてひと煮立ちさせて、焦がしねぎしょうゆをつくる。

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3、ごはん(2人分)と卵(2個)はボウルに入れて混ぜる。

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豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン4、フライパンにラード(大2)を入れて熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉(150g)を入れて炒め、斜め切りにした長ねぎ、3のごはんを入れてパラパラに炒め、青ねぎ、塩・こしょう(各少々)、酒(大1)、鶏ガラスープの素(小1/2)、2の焦がしねぎしょうゆを適量加えて味付けする。

※焦がしねぎしょうゆで香ばしく仕上げる

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豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハン5、器に盛りつけ、お好みで黒こしょう(適量)をふりかけて、豚ひき肉と焦がし ねぎしょうゆチャーハンの完成。


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