もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼

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もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼

もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼

料理名 もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月15日(月)

 

中華風でスタミナアップ丼

「韓tなに作れて子ども達も喜ぶような丼ものレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼」を作っておすすめ!生姜と山椒を効かせて、中華風の味つけでご飯がすすむ一品です。黄ニラの歯応えが残るよう短時間でサッと炒めるようにしましょう!

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もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼の材料

 

豚バラ肉(ブロック) 200g
黄ニラ 3束
エリンギ 2本
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
ごはん 丼2杯分
A
しょうゆ 大さじ1/2
粉山椒 少々
大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ2
黒ごま 大さじ1

 

 

もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼の作り方

1、豚バラ肉(ブロック 200g)は、食べやすい大きさにそぎ切りする。

※豚肉は斜めに切って味の含みを良くする

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2、黄ニラ(3束)は2等分にし、エリンギ(2本)は縦に細切りする。

※食べやすくなるよう長さをそろえる

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もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、豚バラ肉を入れて塩・こしょう(各少々)し、両面こんがりと焼き、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)を加えて香りが出るまで炒めてから、エリンギ、黄ニラを加えて炒め合わせる。

※黄ニラの歯応えが残るよう短時間でサッと炒める

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もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼4、Aの

しょうゆ 大さじ1/2
粉山椒 少々
酒 大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ2
黒ごま 大さじ1

を加えて全体を絡める。

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もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼5、ごはん(丼2杯分)をよそった丼に盛り付けて、豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼の完成。


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