もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼

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細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼

料理名 もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年12月8日(月)

 

和風がっつり丼

「料理が得意でない私でも、簡単に作れる丼もののレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼」を作っておすすめしていました。2度に分け入れるみそ味が決め手!ご飯がすすむ一品です。

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もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 200g
ピーマン 2個
しいたけ 2枚
豆もやし 100g
ごま油 大さじ1/2
ごはん 丼2杯分
A
信州みそ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
おろししょうが 1片分

 

 

もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の作り方

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼1、Aの信州みそ(大2)、酒(大1)、みりん(大1/2)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(大1/2)、おろししょうが(1片分)をボウルに合わせる。

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼2、豚肩ロース肉(塊 200g)は小口から5~6mm角の細切りにする。

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼1のボウルに2の豚肉を入れて混ぜ合わせる。

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼3、ピーマン(2個)はせん切り、しいたけ(2枚)は薄切りする。

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼4、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱し、2のみそだれを切った豚肉を入れこんがりと炒める。

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼火を通してから、残りのみそたれを加えて、3のピーマンとしいたけと豆もやし(100g)を加えて炒め合わせ、全体を絡める。

※合わせみそは焦げやすいので2度に分けて加える

細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼5、ごはん(丼2杯分)をよそった丼に(4)を盛り、細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の完成。


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