もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

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もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

料理名 もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月31日(木)

 

食感のよいタコとイカ

「タコを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細かくきざんだタコとイカのトマト煮」を作っておすすめしています!タコとイカを細かく刻み調理時間を短縮。食感のよいタコとイカに、 プチトマトも加えてフレッシュなトマトソースでいただきます。

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もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮の材料

 

タコ 1足
イカ 1杯
オリーブオイル 大さじ1/2
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1個
アンチョビ 3枚
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
アサリ 8個
トマト水煮 200g
プチトマト 7個
A
白ワイン 60ml
コンソメスープ 400ml
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮の作り方

 

 

1、イカ(1杯)は内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取り、タコ(1足)と共に1cm角程度に切ります。

2、セロリ(1/2本)、玉ねぎ(1個)はフードプロセッサーで細かく刻みます。

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、(1)、アンチョビ(3枚)を加え炒め、(2)を加えてさらに炒め、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)、アサリ(8個)を加えて炒め合わせます。

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

4、トマト水煮(200g)、ヘタを取り半分に切ったプチトマト(7個)、Aの白ワイン(60ml)・コンソメスープ(400ml)を加えて、火力を弱めて約10分煮込み、仕上げにイタリアンパセリ(適量)のみじん切りを混ぜます。

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

5、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮


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