もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き

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もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き

もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き

料理名 もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月8日(金)

 

なすとチーズを交互に

「パーティー料理の評判がよくありません」というリクエストに、速水もこみちさんが、「米なすとチーズのオーブン焼き」を作っておすすめしています!軽く素揚げした米なすとトマトソースをオーブンで焼き上げた一品。モッツァレラチーズがとろ~り!

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もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼きの材料

 

米なす 3本
サラダ油 適量
パンチェッタ 80g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
アンチョビ 3枚
黒こしょう 少々
オレガノ 適量
トマト水煮 400ml
モッツァレラチーズ 3個
バジル 適量

 

 

もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼きの作り方

1、米なす(3本)は厚めの輪切りにし、170度程度に熱したサラダ油で素揚げします。

もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き

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2、パンチェッタ(80g)は短冊切り、(1)の米なすの余った部分、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。

 

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3、フライパンにオリーブオイル(大3)、パンチェッタを入れ、パンチェッタが少しカリカリになるまで炒め、残りの(2)、アンチョビ(3枚)を加えて炒め、黒こしょう(少々)、ちぎったオレガノ(適量)、トマト水煮(400ml)を入れて 3~4分煮てトマトソースを作り、耐熱容器に敷きます。

もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き

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4、(3)に、(1)、輪切りにしたモッツァレラチーズ(3個)を交互に並べ、刻んだバジル(適量)をのせ、220度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

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5、完成。

もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き


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