もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~

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もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~

料理名 もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月30日(火)

 

たっぷりきのこでヘルシー!

「ヘルシーでメインにもなるサラダのレシピ教えて!」というリクエストにお応えした、キノコたっぷりの秋らしいサラダを作っておすすめしていました。バターで炒めたきのこと、ほうれん草をベースにしたソースがよく合う一品に仕上がります。

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もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~の材料

 

ホワイトマッシュルーム 2個
エリンギ 2本
うすひら茸 1/2パック
株なめこ 1/2パック
花びらたけ 1/2パック
バター 大さじ2
塩・こしょう 各少々
紫チコリ 1個
紫玉ねぎ 1/2個
A
玉ねぎ(スライス) 1/4個
ほうれん草(ゆで) 60g
オリーブオイル 大さじ3
マスタード 大さじ1/2
白ワインビネガー 大1
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~の作り方

1、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切り、エリンギ(2本)・うすひら茸(1/2パック)は手でさき、株なめこ(1/2パック)・花びらたけ(1/2パック)は石づきを取ってさばく。

※きのこをたっぷり使って秋らしいサラダに!

2、フライパンにバター(大2)を溶かし、1を炒め、塩・こしょう(もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~各少々)し炒める。

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~3、紫チコリ(1個)は2~3cm程度に切り、紫玉ねぎ(スライス 1/4個 1/2個)は薄切りし、ボウルに入れて、混ぜ合わせ皿に盛る。

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~4、Aの

 

  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  • ほうれん草(ゆで) 60g
  • オリーブオイル 大さじ3
  • マスタード 大さじ1/2
  • 白ワインビネガー 大1
  • おろしにんにく 1片分
  • 塩・こしょう 各少々

をフードプロセッサーにかけ、ドレッシングを作る。

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~

もこみち流 盛りだくさん きのこのサラダ ~グリーンドレッシングで~

5、皿に(2)を乗せ、(4)をかける。


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