もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

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もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

料理名 もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月19日(金)

 

夏野菜をたっぷりと!

「夏野菜を使ったパーティー料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「生ハムのせラタトゥイユ」を作っておすすめしています!たっぷりの夏野菜をラタトゥイユにして生ハムと合わせた一品。とろ~り半熟卵がアクセント!

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もこみち流 生ハムのせラタトゥイユの材料

 

紫玉ねぎ 1/2個
パプリカ(黄・赤) 各1個
ズッキーニ(緑) 1本
なす 1本
オリーブオイル 大さじ2
トマト 2個
にんにく 1片
アンチョビ 3枚
タイム 適量
バター 大さじ2
ブラックオリーブ 12個
ケッパー 大さじ3
赤ワイン 大さじ3
塩・こしょう 各少々
生ハム 6枚
ゆで卵(半熟) 1個

 

 

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユの作り方

1、紫玉ねぎ(1/2個)、パプリカ(黄・赤 各1個)、ズッキーニ(緑 1本)は半月切り、なす(1本)は乱切り、トマト(2個)は半分に切ってスライスします。

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

※いろんな食感を楽しめるよう野菜ごとに切り方を変える

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2、にんにく(1片)、アンチョビ(3枚)はみじん切りします。

 

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3、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、(1)、(2)を入れてしんなりするまで炒め、刻んだタイム(適量)を加えます。

※野菜の水分を中心にフライパンで作る

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4、(3)に、バター(大2)、ブラックオリーブ(12個)、ケッパー(大3)を入れ、塩・こしょう(各少々)し、赤ワイン(大3)を加え、約10分程度煮ます。

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

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5、(4)を盛り付け生ハム(6枚)、半分に切った半熟卵を乗せます。

もこみち流 生ハムのせラタトゥイユ

※生ハムをトッピングしパーティー感を演出する


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