もこみち流 牛肉のパイ包み焼き

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もこみち流 牛肉のパイ包み焼き

もこみち流 牛肉のパイ包み焼き

料理名 もこみち流 牛肉のパイ包み焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月9日(月)

 

テンションが上がること間違いなし!

カラダWEEKということで、豪華アスリートSP企画。各界のアスリートからもこみち流オリジナルレシピを披露。今回は日本ハムファイターズの大谷翔平選手より「試合の前にパワーが出てテンションが上がるような料理を。ちなみにトマトだけは苦手なので勘弁して」というリクエストに、「牛肉のパイ包み焼き」を作っておすすめ!サクサクに焼けたパイ生地とジューシーな肉汁溢れる牛肉で、テンションが上がること間違いなし!

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もこみち流 牛肉のパイ包み焼きの材料

 

牛もも固まり肉 約500g
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
ブラウンマッシュルーム 12個
バター 大さじ2
オリーブペースト(グリーン・ブラック) 各大3
冷凍パイシート 400g
卵黄(塗り黄身用) 1個分
セージ 適量

 

 

もこみち流 牛肉のパイ包み焼きの作り方

もこみち流 牛肉のパイ包み焼き1、牛もも固まり肉(約500g)は塩・こしょう(各少々)してオリーブオイル(大1)を熱したフライパンで表面を全面こんがりと焼き、取り出す。

※牛肉は外側をしっかりと焼いて中に旨みを閉じ込める

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2、ブラウンマッシュルーム(12個)はみじん切りし、(1)のフライパンにバター(大2)を溶かしてしんなりするまで炒め、取り出して冷ましておく。

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もこみち流 牛肉のパイ包み焼き3、冷凍パイシート(400g)を麺棒で2~3mm厚さ、30×25cm程度に伸ばし、オリーブペースト(グリーン・ブラック 各大3)を混ぜ合わせて塗り、(2)、(1)をのせて、まわりにもオリーブペーストを塗り、両端に塗り黄身をして包む。

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4、(3)のとじ目を下にして包み、黒こしょう(分量外 適量)をちらし、表面に卵黄( 1個分)で塗り黄身をする。

230度に予熱したオーブンに(4)を入れて、15分〜20分程こんがりと焼く。

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もこみち流 牛肉のパイ包み焼き5、取り出してお好みで食べやすい大きさに切り分け、セージ(適量)を飾り、牛肉のパイ包み焼きの完成。


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