もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め

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もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め

もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め

料理名 もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月20日(金)

 

スパイシーな味で食欲アップ!

「一品でもがっつりごはんが進むじゃがいも料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め」を作っておすすめしていました。外側はこんがり 中はホクホクに焼いたジャガイモに、カレーパウダーやガラムマサラなどの香辛料で味付けたスパイシーな炒め物。「これはうまいです!」と速水もこみちさんもオススメ!

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もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒めの材料

 

おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
じゃがいも 2個
アスパラガス 2本
赤ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
牛こま切れ肉 200g
サラダ油 大さじ1/2
A
塩・こしょう 各少々
カレーパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/3
カイエンペッパー 小さじ1/3
大さじ1

 

 

もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒めの作り方

1、じゃがいも(2個)は半月切り、アスパラガス(2本)は斜め切り、赤ピーマン(1個)乱切り、玉ねぎ(1/2個)は3~4mm幅程度のくし型に切ります。

※彩り野菜を使って鮮やかに仕上げる

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、牛こま切れ肉(200g)をこんがりと焼き、取り出します。

3、フライパンに、(1)を入れて炒め、(2)の牛肉を戻し、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、下記Aを加え全体を絡めます。

塩・こしょう 各少々
カレーパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/3
カイエンペッパー 小さじ1/3
酒 大さじ1

もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め

※じゃがいもの外側はこんがり 中はホクホクにする

※香辛料でスパイシーに仕上げる

4、器に盛り、牛肉とじゃがいものカレースパイス炒めの完成。

もこみち流 牛肉とじゃがいものカレースパイス炒め


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